Chemické složení živých organismů
Chemické složení živých organismů
(jedna ze základních vlastností organismů)
• Sušina = obsah těla organismu po odstranění vody – obsahuje OL + AnL
• Popelovina = zbytek těla organismu po spálení (odstraněna voda a OL) – Obsahuje pouze AnL
Prvkové složení
• Biogenní prvky = prvky tvořící organismus
o Makrobiogenní: C, H, O, N S,P
Ca, Mg, Na, K, Cl, Fe
Základní stavební prvky
o Mikrobiogenní: Zn, Mn, Cu, Mo, I, Co,…
o Stopové: F, B, Br, Se, As, Si, Al, Li, Ti, V, Au
Podmiňují funkce katalyzátorů
Látkové složení
1. ORGANICKÉ LÁTKY (pro živou hmotu charakteristické)
o Další organické látky
Bílkoviny
• Makromolekulární, složení z AMK
• Stavební l. (keratin, myosin, aktin, kolagen, elastin,…)
• Funkční l. = enzymy, hormony, protilátky, přenašeče
• Zásobní látky (semena luštěnin)
Sacharid
• Zdroj energie (glukóza, glykogen, škrob, inulin)
• Stavební l. (celulóza – BS rostlin, chitin – BS hub, vnější kostra
bezobratlých)
Lipidy
• Estery vyšších KK a glycerolu
• Zdroj energie
• Stavební l. (fosfolipidy – biomembrány)
• Rozpouštědla (ADEK)
• Mastné kyseliny
Nukleové kyseliny (RNA, DNA)
• Na základě syntézy bílkovin
Alkaloidy (u rostlin)
• Obsahují dusík, toxické, chrání rostlinu (kofein, morfin, nikotin,
solanin, kokain)
Glykosidy (u rostlin)
• Deriváty sacharidů
• Účinky podobné alkaloidům
• Digitoxin, amygdalin, konvalotoxion
2. ANORGANICKÉ LÁTKY
Barviva (u rostlin a živočichů)
• Chemicky různorodé
• Funkční: fotosyntetická (chlorofyl, xantofyl)
• EKG – význam: ochrana, výstraha, láká opylovače, či partnera
(melanin, antokyany, flavony)
Vitaminy
• Syntetizovány hlavně rostlinami
• Význam: metabolismus
Silice, pryskyřice
• Těkavé, vonné (máta, heřmánek, růže) – v rostlinách
Tříslovice
• Hořká chuť (kůra stromů, listy – čaj, dřevo, plody – víno, brusinky,
černý rybíz, trnky)
• V rostlinách – polyfenoly
Steroidy
• Hormony
• Žlučové kyseliny
• Cholesterol
Voda a její význam:
• 60 – 70 % hmotnosti organismů
• Polární rozpouštědlo
• Rozvod živin
• Reakční prostředí
• Účastní se CHR – chemické reakce
• Produkt metabolismu – voda
• Význam pro termoregulaci
Soli
• Nerozpustné – schránky, kostra, zuby – disociované na ionty
• Vliv na osmózu
• Elektrické jevy
• Transportní procesy na biomembránách
• Vliv na udržení pH
• Součástí makromolekul (hemoglobin)
Plyny
• Volné – jen nepatrně – výj. plynový měchýř sladkovodní ryb,
pneumatofory trubýšů (nadnášení)
• Rozpouštěné v tělních tekutinách – v buněčných šťávách
• Pozn. Kesonová nemoc (pokles tlaku – vyloučení N2 + poškození
orgánů)
: krevní (hemoglobin)